酸菜黄鱼面

by 香儿厨房 2 收藏 5750 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.7%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

黄鱼汤面,鲜的没话说,以往都是用雪菜加小黄鱼,这次利用剩下的酸菜做了一顿黄鱼面,做此面小黄鱼一定要很新鲜的那张,鱼肉鲜嫩美味,腥味相对来说也要好很多,只要把黄鱼处理好,趁热吃只有鲜美味,一点鱼腥味都没有。

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主料3人份
辅料
20克
生姜6克
小葱10克
蒜片5克
5克
料酒20克
酸菜50克
泡椒少许
白胡椒粉2克
白酒5克
展开全部辅料
步骤1 酸菜黄鱼面的做法大全

小黄鱼去头洗净

步骤2 酸菜黄鱼面的做法图解

小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来

步骤3 酸菜黄鱼面的家常做法

准备调味鱼的葱姜蒜

步骤4 酸菜黄鱼面的简单做法

鱼肉里加入葱姜蒜,白酒和胡椒粉腌制20分钟

步骤5 酸菜黄鱼面怎么吃

再准备酸菜切碎,葱段,葱花,生姜和泡椒段

步骤6 酸菜黄鱼面怎么做

准备挂满

步骤7 酸菜黄鱼面怎么炒

热锅倒油,油温7分热把黄鱼两面煎熟后捞起

步骤8 酸菜黄鱼面怎么煮

把油全部倒出加入葱段和生姜爆香

步骤9 酸菜黄鱼面怎么炖

倒入酸菜和泡椒炒出香味

步骤10 酸菜黄鱼面怎么煸

加入开水大火煮开

步骤11 酸菜黄鱼面怎样煸

再把煎好的黄鱼入锅,加入料酒后转中火烧至鱼汤浓泛白

步骤12 酸菜黄鱼面怎样做

之后另起锅水开后下面条煮熟

步骤13 酸菜黄鱼面怎样炒

鱼汤出锅前尝试味道,咸味有了,再加入白胡椒粉提味后熄火

步骤14 酸菜黄鱼面怎样煮

先把面盛入碗中再把鱼汤加入,撒上葱花即可享用

成品图
烹饪技巧

黄鱼事先要腌制去腥,鱼肉煎的时候已经吸油了最后入进汤里的油也够了
面条要到鱼汤熬好之后再煮
各种酸菜的咸味不同,味道自己调整
泡椒加不加依照自家的喜欢决定

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