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酸菜饺子

by 悠哈厨房 332 收藏 5989 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
新手尝试

老爷子每年都会做点酸白菜,冬天的白菜一上市,就会做一小缸,小缸是过去屯水的时候用的小水缸,老房子拆迁后早已不知东西了;这白菜腌一个月就成了,过小年的时候会捞出一棵酸白菜,剁吧剁吧调上肉馅包饺子,有一年老爷子心血来潮剁了一点猪头肉包进去,结果下饺子的时候把斜对门、对门家的邻居给吸引过来了,以前的大院子,谁家做点好吃的,味道是藏不住的,满大院都知道老爷子的酸菜做的好吃,有时候也会分给左邻右舍的;年三十的晚上、大年初一的早晨,饺子是必须有的。

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主料3人份
辅料
生抽适量
姜粉少许
适量
香油适量
花生油适量
展开全部辅料
步骤1 酸菜饺子的做法大全

腌好的酸菜装入碗里,汤汁控掉,如果感觉酸菜太酸,可以用清水冲洗一下

步骤2 酸菜饺子的做法图解

猪肉馅里加入姜粉、生抽、盐、少许的水调匀

步骤3 酸菜饺子的家常做法

酸菜切碎与肉馅调匀,最后放花生油和香油调味,调馅的时候若闻到香味,说明饺子馅调拌到位

步骤4 酸菜饺子的简单做法

饺子皮买现成的,一会的功夫就包出一盖垫

步骤5 酸菜饺子怎么吃

煮一锅宽水,就是水多的意思,开锅后下入饺子,用手勺推匀了,避免饺子沾锅底,我家煮饺子都是连滚开3次,点一次凉水,再次煮开就可以捞出来

步骤6 酸菜饺子怎么做

饺子端上桌,趁热用筷子翻几下,避免饺子粘在一起,酸菜饺子非常开胃

成品图
烹饪技巧

酸菜里的水分不要攥的太干,如果水分攥的过干,猪肉馅里就要多打一点水

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