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酸菜鲫鱼肥肠汤

by 吃货的队长 308 收藏 5457 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
12.4%
家常味
<15分钟
较低热量

自家猪的肥肠,自家田里的鲫鱼,自家泡的酸菜,碰撞出这道酸菜鲫鱼肥肠汤,绝对的营养开胃。

展开
主料2人份
辅料
香料15克
花椒5克
老姜1块
鸡精半匙
味精少许
2根
展开全部辅料
步骤1 酸菜鲫鱼肥肠汤的做法大全

将肥肠洗净,用香料、盐和清水煮50分钟后切块备用;火腿肠切片备用;酸菜切片备用,姜切成两半、拍碎;葱切成葱花

步骤2 酸菜鲫鱼肥肠汤的做法图解

鲫鱼用菜油炸至金黄备用

步骤3 酸菜鲫鱼肥肠汤的家常做法

然后将一砂锅烧热放入适量猪油,烧化加入几粒花椒,拍碎的姜煎出香味

步骤4 酸菜鲫鱼肥肠汤的简单做法

然后将煎好的鱼放进去,加入九成满的清水烧开后加盖用小火熬制直到汤变白

步骤5 酸菜鲫鱼肥肠汤怎么吃

加入肥肠,火腿肠,酸菜煮上几分钟,加盐,少许鸡精,味精调味

步骤6 酸菜鲫鱼肥肠汤怎么做

出锅前撒上葱花即可。 吃的时候,可以用油辣子做个蘸料

成品图
烹饪技巧

这道菜的关键在于去除肥肠的味道。肥肠一定要反复清洗干净,将里面的油膜撕掉,稍微用白酒码制一会在洗干净。如果家里有现成的卤水,可以卤制一下,味道会很好

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