酸菜烤鱼

by Jackey猫 632 收藏 4191 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.1%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较低热量
初级入门

不久前与家人外出吃了一份酸菜烤鱼,当时就爱上了那个味道,店家所用的食材也不是什么高档食材,都是平常在菜市场可随意买到的,但卖价却不低,老板说这道菜不光吃的是味道,还因为它制作的过程比较繁杂考究,所用的时间成本也不低,趁着休息日,猫决定在家做一份专属于自己的酸菜烤鱼

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主料2人份
辅料
50克
0.5茶匙
1.5茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉0.5克
15克
20克
洋葱25克
大蒜20克
八角1个
桂皮3克
小红椒10克
香菜15克
蚝油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 酸菜烤鱼的做法大全

鲈鱼处理干净后,对半剖开,但不要切断,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,姜葱腌制10分钟

步骤2 酸菜烤鱼的做法图解

烤盘铺锡纸,并刷上一层食用油,用厨房纸把鱼身上的杂物清除,同时吸干水份,摆入烤盘中

步骤3 酸菜烤鱼的家常做法

送入预热好的烤箱下层,下火200度,烤15分钟

步骤4 酸菜烤鱼的简单做法

炒锅中不放油,把酸菜放入干煸5分钟,去除酸菜中的水汽后盛出

步骤5 酸菜烤鱼怎么吃

锅中放食用油,开小火,把大蒜,姜片,八角,桂皮煸出香味

步骤6 酸菜烤鱼怎么做

酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟

步骤7 酸菜烤鱼怎么炒

沏入开水煮滚,并加入蚝油,糖等调味料

步骤8 酸菜烤鱼怎么煮

炒好的酸菜倒入烤鱼盘中

步骤9 酸菜烤鱼怎么炖

铺上烤鱼,吃的时候边加热边吃,锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材,比如面条,腐竹,豆腐等等

成品图
烹饪技巧

酸菜本身已有咸度,放盐就需慎重哦
烤鱼时,烤盘必须刷油,并且可稍多一点,否则鱼肉容易粘在上面不易取下
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L384D,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长

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