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酸菜面块

by 心清似水淡若云 4154 收藏 68335 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.5%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

酸菜面块,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,同时也是一种特色很浓的藏族传统晚餐,到阿坝州藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。在川渝地区,这酸菜面块是很受欢迎的,不仅价廉,味道也好,是解酒开胃的佳品。味道咸、酸、微辣,在酒后或病中或胃口不好时吃,最好不过了。尤其是在冬天,既开胃又暖胃,喝上一碗,全身都暖和。此物本是寻常百姓家的食物,但这几年都在大饭店酒楼里才有,小饭馆反而看不着,就是面馆里也少有卖的。亲朋聚会、公事应酬,都会喝不少的酒,人们在耳酣面热之后,往往要上一盆酸菜面块,一人喝一碗,即解了酒,又开胃暖身,可谓一举两得

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主料2人份
辅料
植物油1汤匙
食盐1/2茶匙
小葱1棵
4瓣
蚝油1茶匙
香菜1棵
鸡油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 酸菜面块的做法大全

称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面

步骤2 酸菜面块的做法图解

准备材料:酸菜、香菜、小葱、泡红椒

步骤3 酸菜面块的家常做法

香菜和小葱切成末

步骤4 酸菜面块的简单做法

泡酸菜切成细丝

步骤5 酸菜面块怎么吃

姜蒜剁成末

步骤6 酸菜面块怎么做

瘦肉切片放入水淀粉,用食盐腌制片刻

步骤7 酸菜面块怎么炒

锅里先下植物油,烧至七成热后加鸡油,再下姜和蒜煸香

步骤8 酸菜面块怎么煮

下入切好的酸菜炒3分钟左右加水,待水开后小火熬煮5分钟,水的量看你下多少面块为准

步骤9 酸菜面块怎么炖

再下入腌制好的肉片,调入蚝油和食盐

步骤10 酸菜面块怎么煸

汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮

步骤11 酸菜面块怎样煸

再用刀切成条状

步骤12 酸菜面块怎样做

锅里水烧开后将面块下锅

步骤13 酸菜面块怎样炒

煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了

步骤14 酸菜面块怎样煮

将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了,喜欢吃辣的可以在加辣椒油

成品图
烹饪技巧

  早上起来煮好面块,舀几勺前晚熬好的汤料,撒上点葱花,一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了,自己在家做,不仅卫生还物超所值,更为重要的是,这碗面块里,蕴藏着对家人最真切的关爱

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