酸菜肉丝米线
by 心清似水淡若云 1488 收藏 46616 浏览
步骤1
准备食材：米线、酸菜、大葱、猪瘦肉，若嗜辣，可以准备几个泡椒
步骤2
瘦肉切成细丝
步骤3
放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用
步骤4
酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起锅装碗待用
步骤5
锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
步骤6
倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
步骤7
锅里倒入适量的清水或者高汤
步骤8
烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐
步骤9
另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗
步骤10
吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
成品图
烹饪技巧
我的酸菜是自家做的，如果家里没有外边买的也可以哈
现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常，油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧
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