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酸菜肉丝米线

by 心清似水淡若云 1488 收藏 46616 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.8%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

酸菜肉丝米线是重庆一道家常的风味小吃,却是我心中永远属于家的味道。 制作过程也非常简单,关键点在于酸菜还是自家泡菜坛子中的最为好吃。我心中好酸菜肉丝米线的标准一定是:有酸菜,有葱花,有肉丝,不加白醋,不加过多油,不加鸡精,熬出的自然酸辣味。 我在街上小店吃酸菜肉丝米线,老规矩是“酸菜米线”加份“辣子鸡”,在我们这里餐馆,是可以单独加米线里的任何食材的,桌上的韭菜末和葱花随便加,那满满的一大碗,那味道说着都是直咽口水,不过还是自己在家做卫生而且还少油。

展开
主料2人份
辅料
干辣椒10克
蚝油2勺
水淀粉20克
大葱2根
胡椒粉1勺
植物油2勺
展开全部辅料
步骤1 酸菜肉丝米线的做法大全

准备食材:米线、酸菜、大葱、猪瘦肉,若嗜辣,可以准备几个泡椒

步骤2 酸菜肉丝米线的做法图解

瘦肉切成细丝

步骤3 酸菜肉丝米线的家常做法

放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用

步骤4 酸菜肉丝米线的简单做法

酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒,起锅装碗待用

步骤5 酸菜肉丝米线怎么吃

锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白

步骤6 酸菜肉丝米线怎么做

倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会

步骤7 酸菜肉丝米线怎么炒

锅里倒入适量的清水或者高汤

步骤8 酸菜肉丝米线怎么煮

烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐

步骤9 酸菜肉丝米线怎么炖

另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗

步骤10 酸菜肉丝米线怎么煸

吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

我的酸菜是自家做的,如果家里没有外边买的也可以哈
现在外面小店里的酸菜大多酸得很不正常,油也铺天盖地的多。还是自己动手煮一碗米线吧

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