搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
酸菜烧黄骨鱼的做法

酸菜烧黄骨鱼

by 幸福精灵a

今天的菜,继续给大家介绍鱼哈,它可是精灵家百吃不厌的菜;有菜没菜的情况下,它永远都排第一位;也甭管它是大鱼,小鱼,还是淡水鱼,海鱼,总之是鱼,就是我家的菜,估计它会是我家一辈子都离不开,也吃不够的食物了。今天的鱼,依然是肉多刺少的黄骨鱼,因为是妈妈点名的鱼,麻溜的去菜场,特意挑了大个头的,这鱼又涨价啦,一眨眼都22一斤了,称了4条花了32元,原本是打算清炖的,结果看到冰箱还有一点之前做酸菜鱼剩下的酸菜,就中途改了主意,弄成了酸菜烧黄骨鱼,谁叫我们都是重口味的一家子呢。 听取了许多美食爱好者的意见,精灵处理鱼的时候,用刀刮掉了鱼身上那一层滑滑的粘液,当然了,也有的人是直接拿开水烫的,这个不强求,看个人喜好来处理吧;烧鱼,对于精灵来说,那真是熟门熟道,不管什么鱼,洗净沥水后下油锅,煎定型后加酱油水,或者辣椒水焖煮熟即可;但需要记住一点,那就是煮的过程中不要勤翻面,可以用勺子不停的往鱼上浇汤汁,鱼都很娇贵,经不起太多的折腾的,否则出锅后鱼变成一张大花脸,那面目全非的样子,看上去就没了食欲。。。 如果你喜欢吃鱼,不妨跟着精灵来试试哟。如果制作过程中,有不明白的地方,可以给精灵留言,精灵为一一为你解答!!!

展开

酸菜烧黄骨鱼营养建议

酸菜烧黄骨鱼的食材2人份

展开

酸菜烧黄骨鱼的做法

1 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

新鲜宰杀的黄骨鱼

2 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

清理干净内脏,用刀刮掉鱼身上的粘液,放菜蓝中沥干水份

3 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

各式配料准备

4 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

辣椒酱倒入碗中,加入蒸鱼豉油,白糖,食盐,胡椒粉和适量清水,搅成酱汁备用

5 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

坐锅开火,加入猪油和食用油,下姜丝炝锅

6 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

7成热时下沥干水份的黄骨鱼

7 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气

8 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

加入酸菜和大蒜

9 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

淋入辣椒水

10 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

再加入适量清水,水量跟食材大约持平

11 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁

12 酸菜烧黄骨鱼菜谱图解

煮约10分钟,汤汁快干的时候,下香葱段,关火即可出锅啦

成品图

酸菜烧黄骨鱼的烹饪技巧

酸菜,辣椒酱都有咸味,所以加盐的时候要注意哈
白糖有提鲜的作用,胡椒粉有除腥的作用,尽量不要省掉
酸菜是有酸味的,如果没有的情况下,临出锅前淋入适量的香醋,味道也会超赞的

酸菜烧黄骨鱼的做法热门榜全部做法榜单

黄骨鱼的做法热门榜全部做法榜单

酸菜的做法热门榜全部做法榜单