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酸菜鱼

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主料 2人份

鲤鱼1000克、酸菜100克

辅料

食用油适量、干辣椒/泡椒适量、姜片1块、葱段2-3段、花椒10克、香菜10克、蒜瓣4瓣、料酒半勺匙、胡椒粉10克、适量

酸菜鱼步骤1 酸菜鱼的做法大全

鲤鱼一条 宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制15分钟,使鱼肉入味

步骤2 酸菜鱼的做法图解

大葱切段,姜切丝,大蒜切片,辣椒剪成段,干花椒适量

步骤3 酸菜鱼的家常做法

酸菜取出 (我是买的酸菜鱼调味包,用里面的酸菜包即可)

步骤4 酸菜鱼的简单做法

炒锅加入食用油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、煸炒出香味,然后把酸菜包倒入炒锅中,酸菜进行煸炒

步骤5 酸菜鱼怎么吃

接着就是把鱼头跟鱼骨放进锅里煸炒,去腥

步骤6 酸菜鱼怎么做

加入适量开水,水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味

步骤7 酸菜鱼怎么炒

然后把鱼头跟酸菜置入另一个盆里或者锅里,锅里的汤不要动,将剩下的鱼肉片一一放入锅中,轻轻用筷子动动鱼片 不可搅拌,煮2-3分钟鱼片便成型,关火将鱼肉跟汤置入放鱼头的盆里

步骤8 酸菜鱼怎么煮

洗锅,置入少量食用油 将辣椒和花椒粒放入锅里榨油,将油和花椒淋在鱼肉上,撒上香菜即可

酸菜鱼成品图
原创菜谱创建时间:2015-12-31 15:47:34
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