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酸菜鱼

by 快乐生活12 392 收藏 22967 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.4%
蛋白质
7.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
高级厨师

只因爱吃鱼和酸菜,并且在饭店总是点这道菜,可是饭店做点就是油多。不断修练,总算成功。让家人吃得不意乐乎,正是我所想到的场景。喜欢就做一份吧。

展开
主料5人份
辅料
料酒10毫升
黄豆芽150克
3克
辣椒(红,尖,干)3个
花椒15颗
香菜1棵
香葱2根
生姜1小块
大蒜2个
鸡精3克
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

鱼洗净后,从尾部开始剖开,分成三片

步骤2 酸菜鱼的做法图解

鱼肉切成溥片

步骤3 酸菜鱼的家常做法

用生姜、料酒、淀粉及少许盐一起抓均匀腌制10分钟

步骤4 酸菜鱼的简单做法

再将中间的鱼骨部分切段

步骤5 酸菜鱼怎么吃

豆芽摘去根部洗净

步骤6 酸菜鱼怎么做

酸菜切段,辣椒剪碎备好

步骤7 酸菜鱼怎么炒

生姜大蒜切片

步骤8 酸菜鱼怎么煮

锅先加热一会倒入食用油后放到姜蒜炒出香

步骤9 酸菜鱼怎么炖

放下鱼骨部分煎一会,淋点料酒去腥

步骤10 酸菜鱼怎么煸

放下酸菜翻炒几下后加入足够的水煮开,再转小火煮一会儿

步骤11 酸菜鱼怎样煸

接下来放黄豆芽烫熟

步骤12 酸菜鱼怎样做

豆芽熟后捞出豆芽酸菜放入盆中

步骤13 酸菜鱼怎样炒

汤水保持沸的状态后下鱼下划散烫熟,尝尝咸度够不够,再进行调整,再入鸡精增鲜

步骤14 酸菜鱼怎样煮

将全部鱼肉及汤倒入酸菜上面,撒上香菜及葱花

步骤15 酸菜鱼怎样炖

取另一锅烧热两勺油后放辣椒及花椒,有香味了就关火

步骤16 酸菜鱼的制作

淋在香菜上面,这时全部完成了

成品图
烹饪技巧

鱼肉切溥点易熟,加上淀粉可以让鱼肉不易碎并且肉嫩
最后一步不能少,不然菜的味道差远了

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