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酸菜鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.2%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

晚餐

展开
主料
色拉油,猪油一大勺
辅料
料酒两勺
淀粉一勺
大蒜5瓣
一勺
干花椒一勺
黄葱一根
泡椒泡姜 5克
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

倒入色拉油烧热,可加猪油

步骤2 酸菜鱼的做法图解

酸萝卜 酸菜 泡椒 泡姜 洗净切片(酸萝卜切片后可再泡一会儿)

步骤3 酸菜鱼的家常做法

配料备用

步骤4 酸菜鱼的简单做法

下午2点左右可以加盐腌制几小时,让其入味(只有盐,料酒淀粉开煮前15分钟再腌)

步骤5 酸菜鱼怎么吃

下午加盐腌制后,煮之前再次清洗,清洗后再加料酒淀粉

步骤6 酸菜鱼怎么做

煮之前15分钟左右 放入料酒腌制一会儿 去腥

步骤7 酸菜鱼怎么炒

烧前15分钟左右,鱼肉中加入淀粉抓匀(鱼肉和鱼头分开,鱼肉加淀粉,鱼头和鱼排身体不用淀粉)

步骤8 酸菜鱼怎么煮

油烧热后加入所有佐料炒

步骤9 酸菜鱼怎么炖

根据自身口味加入适量干花椒

步骤10 酸菜鱼怎么煸

佐料炒香后加水炖煮,中小火(40-60分钟)

步骤11 酸菜鱼怎样煸

汤料炖好后先放鱼头 再加鱼身,鱼肉

步骤12 酸菜鱼怎样做

鱼肉加入后 加入黄葱

步骤13 酸菜鱼怎样炒

加盖小煮一会儿(可加盖或不加盖,最后尝一下够不够咸,不够可以加些盐。1.这道菜没加盐,酸萝卜和酸菜本身有盐味,煮汤过程中会慢慢熬出来2.鱼肉下午用盐腌制过也会有盐味)

成品图
烹饪技巧

鱼肉洗净后用盐腌制3小时左右
煮之前再次清洗鱼肉,再加入淀粉料酒
可根据自身时间煮汤料可多炖一会(40-60分钟)

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