酸菜鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

酸菜鱼是重庆的一道名菜,酸辣可口,特别下饭。今天按照家人的口味自己改良了一下,看着大家的吃相,还有迅速消失的菜码就知道有多成功了。

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主料
鱼片400克
辅料
豆腐200克
陈醋4勺
生抽2勺
适量
白胡椒适量
金针菇1袋
100克
油麦菜100克
15克
20克
5瓣
鲜花椒10克
青红椒各1个
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

鱼片洗净后加入料酒,姜丝,适量盐和白胡椒粉拌均匀,腌制15分钟

步骤2 酸菜鱼的做法图解

各种配菜洗净,豆腐和藕切片,油麦菜切段

步骤3 酸菜鱼的家常做法

酸菜切成稍宽一些的丝

步骤4 酸菜鱼的简单做法

各种调味料切片

步骤5 酸菜鱼怎么吃

热锅凉油,先下入姜片和花椒煸炒至变色微焦,再放入葱、蒜、青红椒炒出香味,烹入2勺陈醋,2勺生抽

步骤6 酸菜鱼怎么做

下入酸菜翻炒1分钟后根据食材量加入清水

步骤7 酸菜鱼怎么炒

水开后下入豆腐和藕片炖10分钟

步骤8 酸菜鱼怎么煮

然后下入金针菇、鱼片和油麦菜,加入适量盐,再烹入2勺陈醋炖3分钟左右

步骤9 酸菜鱼怎么炖

炖至鱼片熟透即可

成品图
烹饪技巧

调味料下锅后不要着急放菜,让其充分炒出香味\n2.豆腐先放,多炖一会更入味

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