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酸菜鱼

by 恬萝姑娘 1300 收藏 82598 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.7%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

想吃鱼了,买了条好大的鲤鱼,但是估计着家人的战斗力一顿也是吃不完的,熟鱼肉最不能放,一放就特别难吃,所以我选择了比较简单的一鱼好几吃,分成鱼头鱼身鱼尾,鱼头炖汤,鱼身做菜,鱼尾肉质最鲜可以红烧,哈哈妈妈再也不怕我浪费啦!今天先说说鱼身子做的酸菜鱼,下次咱们慢慢分解,我忘了你们一定记得提醒我哈!

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主料2人份
辅料
干辣椒4个
花椒15个
食盐1茶匙
1小块
料酒1汤匙
郫县豆瓣酱1汤匙
植物油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

先来说说鱼片的事情,鲤鱼去掉肚里面黑膜,背部劈成两半,肚子切掉不要,大刺切掉

步骤2 酸菜鱼的做法图解

先把有鱼皮的部分放在下边,斜向入刀,一直切到鱼皮不要切断

步骤3 酸菜鱼的家常做法

然后同样角度入刀,尽量切薄一点,这次切断

步骤4 酸菜鱼的简单做法

然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和1/4茶匙食盐抓到发粘,腌制一会

步骤5 酸菜鱼怎么吃

酸菜、葱、姜切成小片备用

步骤6 酸菜鱼怎么做

锅里面放底油,先加入葱、姜炒香

步骤7 酸菜鱼怎么炒

然后放入大概1汤匙剂量的郫县豆瓣酱

步骤8 酸菜鱼怎么煮

翻炒,添一点点水,直到炒出红油为止

步骤9 酸菜鱼怎么炖

这个时候下进切好的酸菜

步骤10 酸菜鱼怎么煸

倒进高汤或者是加了水的浓汤宝

步骤11 酸菜鱼怎样煸

倒进去已经腌制好的鱼片

步骤12 酸菜鱼怎样做

大火煮个三五分钟即可,时间长了鱼片就会老的哦

步骤13 酸菜鱼怎样炒

薄薄的鱼片是这样的

步骤14 酸菜鱼怎样煮

都是透明的

成品图

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