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酸菜鱼

by 草莓茶 464 收藏 39409 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.6%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

酸菜鱼就需要大条的鱼才好吃,爸爸知道我喜欢吃这鱼,就在市场买了超级大的一条给我做,这鱼我觉得加上酸菜酸酸,而且最后再加上的麻椒粉和辣椒粉特别提味,又麻又辣,吃到停不了口啊。

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主料4人份
辅料
4汤匙
食盐1汤匙
鸡蛋1个
料酒2汤匙
胡椒粉5克
玉米淀粉10克
中筋面粉10克
大葱10克
干辣椒5克
麻椒粉5克
辣椒粉5克
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

草鱼一条清理干净内脏,沿着背部往里划开

步骤2 酸菜鱼的做法图解

再从尾部切块往上,把鱼肉跟鱼骨踢开

步骤3 酸菜鱼的家常做法

分开成鱼骨,鱼肉,酸菜切碎

步骤4 酸菜鱼的简单做法

鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片

步骤5 酸菜鱼怎么吃

将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、1个鸡蛋、加入少许面粉和适量淀粉

步骤6 酸菜鱼怎么做

把鱼跟所有配料抓匀入味

步骤7 酸菜鱼怎么炒

锅中热油爆香葱花和干辣椒,把鱼骨倒入锅中煎一下,淋入适量料酒

步骤8 酸菜鱼怎么煮

倒入半锅水没过鱼骨

步骤9 酸菜鱼怎么炖

把酸菜倒入锅中煮至鱼骨出味

步骤10 酸菜鱼怎么煸

将腌制好的鱼片抖开下入到汤中平铺开,煮至鱼肉变白就熟了

步骤11 酸菜鱼怎样煸

煮熟的鱼肉和酸菜汤都装入盆中,上面撒一层麻椒粉和辣椒粉

步骤12 酸菜鱼怎样做

另起锅加热适量油烧热后,淋在麻椒粉和辣椒粉上面即可

成品图
烹饪技巧

想要鱼麻香,就得要放最后的麻椒粉
鱼片放入锅中后不要再翻到了,以免散烂

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