酸菜玉米面包子

by 石榴树2008 6 收藏 5625 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
新手尝试

酸菜包子到底要怎么来做才能鲜香好吃呢?酸菜馅要怎么样来调才能好吃呢?

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主料未知
辅料
玉米面400克
白面130克
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步骤1 酸菜玉米面包子的做法大全

酸菜从酸菜缸里捞出来会有一种酸臭咮,用清水反复冲洗一下就好了,然后把酸菜切碎,用手攥去多余水分,葱姜切碎加入其中,裙带菜用清水冲洗干净,也切碎,

步骤2 酸菜玉米面包子的做法图解

猪肉不要直接加入酸菜里调馅,而是要把猪肉切成小块,猪肉的选择应该要偏肥一些,这样才能炼出更多的猪油,锅里放一小碗凉水,把猪肉块也一起放到锅里,用中大火来炼油,待猪肉开始出油的时候转小火,把水慢慢烤干剩下的就是猪油了,酸菜特别吸油,除了植物油之外,还要放炼制的猪油会更香,这也是酸菜

步骤3 酸菜玉米面包子的家常做法

将裙带菜清洗干净,切碎放到酸菜一起,加入各种佐料和放凉的猪油及炼油剩下的猪肉渣一起拌匀调馅,记住千万不能放酱油哦,盐的用量可以根据个人口味来增减,

步骤4 酸菜玉米面包子的简单做法

酸菜馅调好了,接焉为和面,玉米面加开水来烫一下,边加热水边用筷子搅拌,大约烫2/3的部分,等凉至手温的时候加入白面和清水一起和成面团,

步骤5 酸菜玉米面包子怎么吃

和好的面团分成大小适中的面剂子,撒上少许的玉米面,起到防粘的作用,用擀面杖擀成圆盘状,就可以准备开始包包子啦,

步骤6 酸菜玉米面包子怎么做

取一个面片放入适量的酸菜馅,双手合十将其包好,

步骤7 酸菜玉米面包子怎么炒

包好的包子不需要醒放,因为这是烫面的,不是发面的,但盖帘上也要撒上玉米面防粘,蒸锅里放入适量的清水,包子摆放在笼屉上,包子与包子之间要留一定的空间,不然蒸好了很容易粘在一起,上汽后开始记时,大约在18分钟左右,酸菜不易熟,所以蒸的时间也要长一些哦

成品图
烹饪技巧

酸菜包子好吃的关键就是放炼制的猪油,酸菜吸油,油一定不能太少,不然吃起来就不香啦
炼猪油要注意开始时凉锅放凉水,用中大火,待开始出油了就要转小火,不然油就容易糊啦
酸菜不易熟,所以蒸的时间要长一些

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