酸菜鱼片汤

by 老方小雨 4989 收藏 11173 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
29.6%
蛋白质
5.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物,由于年龄大牙齿掉没了,虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏,所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了;我呢:为了让老妈解谗,特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”,做了这道:简单开胃又爽口的酸菜鱼片汤送给老妈;哈哈:投其所好当然受她老人家的欢迎了,她一边吃一边说:“这鱼片酸酸嫩嫩地真好吃,还不用担心有刺”;看着老人家吃的满足,我们做儿女的也就放心了---

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主料3人份
辅料
葵花籽油适量
葱姜适量
料酒适量
味精少许
食盐1小勺
生粉4小勺
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼片汤的做法大全

准备好所有食材,酸菜洗净切好

步骤2 酸菜鱼片汤的做法图解

巴沙鱼解冻后洗净切簿片

步骤3 酸菜鱼片汤的家常做法

加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀,再倒些食用油封住腌制20左分钟左右

步骤4 酸菜鱼片汤的简单做法

锅热倒油:爆香葱姜、放入酸菜

步骤5 酸菜鱼片汤怎么吃

大火煸炒出香味后,倒入适量清水加盖大火煮开

步骤6 酸菜鱼片汤怎么做

将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火

步骤7 酸菜鱼片汤怎么炒

圣女果洗净切半

步骤8 酸菜鱼片汤怎么煮

鱼片汤煮开后放入圣女果

步骤9 酸菜鱼片汤怎么炖

加入少许味精调味关火后盛起

步骤10 酸菜鱼片汤怎么煸

另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上

成品图
烹饪技巧

巴沙鱼无磷无刺,很适合老人孩子放心食用
巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
酸菜食用前用清水浸泡一会儿,再煸炒可去多余咸味且口感更好
因为酸菜为腌制品咸味较重,鱼片也经食盐抓过,故而汤中无需再放食盐

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