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酸菜鱼

by 美女天天 914 收藏 61084 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.6%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

以前冬天妈妈就会腌一大缸酸菜,妈妈会用腌好的酸菜做出各种的家常菜,酸菜鱼,酸菜炖排骨,炒肉,炒豆腐都是我的最爱,趁着家里有酸菜做一到妈妈口味的酸菜鱼,我妈以前给我们做酸菜鱼就是自己家腌的酸菜随便到锅里一炒放条鱼到点儿酱油炖熟就行,就是这么简单的食物我们感觉也是天底下最好的

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主料未知
辅料
大葱20克
生姜5克
料酒10克
胡椒粉2克
3克
生抽5毫升
辣椒油10克
红辣椒10克
鸡蛋清1个
香菜末1勺
展开全部辅料
步骤1 酸菜鱼的做法大全

食材备好

步骤2 酸菜鱼的做法图解

鱼清理干净后用开水冲泡一下,这样一来可以去腥,二来可以去掉鱼皮上面那种黏黏的物质

步骤3 酸菜鱼的家常做法

把鱼肉切成片,用清水涮洗一下血水

步骤4 酸菜鱼的简单做法

鱼片放进盆子里加入料酒,胡椒粉,蛋清,生粉搅拌均匀腌制10分钟

步骤5 酸菜鱼怎么吃

鱼头,鱼骨头倒上料酒,葱姜腌制10分钟

步骤6 酸菜鱼怎么做

酸菜准备好

步骤7 酸菜鱼怎么炒

葱姜蒜,辣椒切好备用

步骤8 酸菜鱼怎么煮

炒锅倒入适量菜油烧热放入葱姜蒜辣椒煸出香味

步骤9 酸菜鱼怎么炖

放入酸菜翻炒片刻,让酸味炒出来

步骤10 酸菜鱼怎么煸

放入鱼头鱼骨翻炒变色

步骤11 酸菜鱼怎样煸

加入一大碗水烧开并且加入一勺辣椒油

步骤12 酸菜鱼怎样做

加点盐,和酱油调味

步骤13 酸菜鱼怎样炒

酸菜汤锅煮沸后倒入腌好的鱼片

步骤14 酸菜鱼怎样煮

倒入鱼片搅散大火煮5分钟即可

步骤15 酸菜鱼怎样炖

另起炒锅倒入适量油放入花椒炸香

步骤16 酸菜鱼的制作

把热花椒油趁热浇至酸菜鱼表面

步骤17 酸菜鱼的制作方法

撒点香菜完工

成品图
烹饪技巧

用开水烫一下鱼切鱼时就不会打滑了,
喜欢吃里辣椒可以多放点

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