酸菜猪肉水饺

猪肉切成小丁，要细切粗剁

拌馅原料：自制花椒粉3克 十三香2克 鲜味酱油50克 盐适量 白糖3克 花生油30克 放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时

酸菜一颗

剁碎攥出水

葱切断姜切片放在切菜机里

绞碎

将酸菜、葱姜碎放在肉馅里，油烧热浇在葱姜上搅拌均匀

600克面粉里放入300克温水搅拌成絮状，再合成光滑的面团，中间要揉2次

松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子

擀成饺子皮

包上馅

先捏中间再捏两边

完了再挤一下

其实捏完两边就已经包好了为啥还要挤一下那？我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！个人觉得饺子包的好不好看很影响它的味道呢！

锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅