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酸菜猪肉水饺

by 老方小雨 374 收藏 3160 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
酸味
<90分钟
较高热量

难得自己和面包饺子,馅料也不是韭菜和芹菜的,而换成东北酸菜了,今儿也是第一次尝试包东北酸菜猪肉馅的饺子;包好下的第一盘就给老妈端去了,老太太咬了一口说:“今天包的什么馅?感觉向大白菜肉的,还有点酸溜溜的,蛮好吃的蛮好吃的,皮也很筋道”。 哈哈:老太太猜对了,今儿包的是东北酸菜猪肉馅的,当然有点酸溜溜的了;吃过了才知道,为什么东北人那么爱吃酸菜饺子了,味道确实很赞了~~~

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主料3人份
辅料
料酒适量
生抽适量
食盐适量
鸡精少许
小葱2根
生姜3片
白糖1/2小勺
食用油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 酸菜猪肉水饺的做法大全

备好食材

步骤2 酸菜猪肉水饺的做法图解

面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右

步骤3 酸菜猪肉水饺的家常做法

将猪肉洗净切大块、放入厨师机绞成肉泥

步骤4 酸菜猪肉水饺的简单做法

将酸菜冲洗后用刀斩碎

步骤5 酸菜猪肉水饺怎么吃

用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜沫

步骤6 酸菜猪肉水饺怎么做

大至拌匀后再加入食用油、料酒、生抽、白糖、食盐和鸡精搅拌均匀

步骤7 酸菜猪肉水饺怎么炒

将饧好的面团揉匀后搓成长条

步骤8 酸菜猪肉水饺怎么煮

用刮板成一个个小剂子

步骤9 酸菜猪肉水饺怎么炖

撒点干粉、用擀面杖擀成圆片,老太太喜欢吃带有咬筋的面皮、所以擀比较厚了

步骤10 酸菜猪肉水饺怎么煸

在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状

步骤11 酸菜猪肉水饺怎样煸

待饺子包的差不多时,就可以起锅烧水煮饺子了

步骤12 酸菜猪肉水饺怎样做

锅中水开撒点食盐

步骤13 酸菜猪肉水饺怎样炒

下入适量饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火

步骤14 酸菜猪肉水饺怎样煮

锅开后激少许凉水、重复3次待饺子全部浮起即可关火出锅了,喜欢吃辣的也可以调些蒜泥辣酱蘸着吃味道更赞

成品图
烹饪技巧

做肉馅,猪肉选前腿肉、带三分肥七分瘦口味更好
东北酸菜为腌制品,吃前冲洗一下不仅味道更好,吃的也更放心
煮新鲜水饺时、宜滚水下锅,开锅后还需根据情况激2~3次凉水,更熟透好吃

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