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酸菜猪肉馅饼

by 幸福精灵a 462 收藏 5538 浏览
家常味
<60分钟
较高热量

酸菜,可以吃的方法有许多种,用来煮鱼,炖排骨,酸菜汆白肉,都是很美味的。 跟娃爸一起出门,路过早餐店的时候,说好久没吃馅饼,要不要买几个尝尝;听他这么一说,我果断拒绝,外面做的再好,也不如自已动手在家弄的好,回家把陪娃的事情交给他,我下厨房剁了一些肉末,切了酸菜,用了半烫面的面皮,包了酸菜猪肉馅饼,当我还在厨房烙的时候,他们父子俩就一直催问,烙好了没有,什么时候可以吃;呵呵,生怕我不给他俩吃似的,酥脆可口的饼一出锅,都顾不上烫嘴,边吹热气边吃,一小会功夫,大的吃三,小的吃两。还真是别说,用这酸菜来做馅饼,这搭配是真心不错的,酸菜的酸菜夹杂着肉香,一口咬下去,外酥内嫩,一点点也不油腻,真是越吃越想吃呢。我一共包了12个,咱们一家三口,一餐全搞定了。怎么样,这样的馅饼,用来当早餐,午餐,晚餐,甚至是夜宵,都是超级棒的,现在跟着精灵一起来看看具体做法吧,有兴趣的朋友们也可以试试哟!

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主料4人份
辅料
蚝油20毫升
料酒20毫升
生抽10毫升
胡椒粉1克
鸡粉1克
精盐3克
芝麻油110毫升
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 酸菜猪肉馅饼的做法大全

准备面粉和开水

步骤2 酸菜猪肉馅饼的做法图解

面粉中先倒入开水,再倒入冷水

步骤3 酸菜猪肉馅饼的家常做法

和成均匀的面团,盖保鲜膜饧30分钟以上

步骤4 酸菜猪肉馅饼的简单做法

准备内馅的食材

步骤5 酸菜猪肉馅饼怎么吃

猪肉去皮切小块,生姜切末

步骤6 酸菜猪肉馅饼怎么做

用料理机打成肉泥,放碗中,加入蚝油,料酒,生抽,胡椒粉,鸡粉和精盐,搅上劲后腌制20分钟

步骤7 酸菜猪肉馅饼怎么炒

胡萝卜去皮打成碎末

步骤8 酸菜猪肉馅饼怎么煮

酸菜洗净挤干水分后切成碎末,香葱切末

步骤9 酸菜猪肉馅饼怎么炖

腌好的肉馅中加入酸菜,香葱,胡萝卜末

步骤10 酸菜猪肉馅饼怎么煸

淋入芝麻油,混合均匀即成内馅

步骤11 酸菜猪肉馅饼怎样煸

取出饧好的面团,搓揉长条后切成大小均匀的面剂子

步骤12 酸菜猪肉馅饼怎样做

擀成中间厚边缘薄的面皮,中间填入肉馅

步骤13 酸菜猪肉馅饼怎样炒

像包包子一样包起来捏紧收口,然后轻轻压扁成圆饼

步骤14 酸菜猪肉馅饼怎样煮

不粘锅烧热,刷一层薄油,下入饼胚

步骤15 酸菜猪肉馅饼怎样炖

中小火慢慢煎制,大约用时6~8分钟左右,两面金黄色即可出锅

成品图
烹饪技巧

面皮用半烫面,软适硬中,口感好也易消化
酸菜是腌制品,就算喜欢,也不宜过量食用
酸菜有咸味,所以调味的时候需要注意盐的用量

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