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酸炒大肠

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 1321 收藏 46040 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.7%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
新手尝试

酸炒大肠是一道美味的下饭菜。很多人都觉得大肠是重口味的,其实不然,只要处理好细节,绝对是吃了这次,还想着下次。猪大肠买回来后先去掉多余的油脂,切成小块,放少量的面粉清洗大肠,再烧一锅水,放入八角和花椒,把大肠放热水里煮开,这样处理过的大肠就没有异味了。

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主料5人份
辅料
面粉30克
八角2个
花椒适量
干辣椒6个
蒜米4瓣
生姜10克
葱花5克
玉米油30克
3克
生抽10克
蚝油10克
白砂糖15克
展开全部辅料
步骤1 酸炒大肠的做法大全

大肠洗净后去掉多余的油脂切成小段

步骤2 酸炒大肠的做法图解

大肠里放入30克面粉抓几分钟把脏的东西洗出来

步骤3 酸炒大肠的家常做法

大肠反复过清水洗净捞出

步骤4 酸炒大肠的简单做法

烧一锅水放入八角和花椒

步骤5 酸炒大肠怎么吃

水开后倒入大肠焯水

步骤6 酸炒大肠怎么做

大肠煮熟后关火

步骤7 酸炒大肠怎么炒

大肠再次清洗干净捞出沥干水份

步骤8 酸炒大肠怎么煮

酸菜洗净后每一张都分成小段

步骤9 酸炒大肠怎么炖

所有的酸菜切碎

步骤10 酸炒大肠怎么煸

蒜米,干辣椒,葱花切碎,生姜切丝

步骤11 酸炒大肠怎样煸

酸菜放锅里中火加热翻炒焙干水分

步骤12 酸炒大肠怎样做

酸菜炒到没有明显水汽盛出备用

步骤13 酸炒大肠怎样炒

中火加热,锅里放入15克油,倒入蒜米和姜丝爆出香味

步骤14 酸炒大肠怎样煮

加入干辣椒碎继续翻炒

步骤15 酸炒大肠怎样炖

转大火加入大肠翻炒

步骤16 酸炒大肠的制作

大肠炒到面上有轻微皱纹转中火

步骤17 酸炒大肠的制作方法

加入酸菜继续翻炒

步骤18 酸炒大肠的制作大全

加入盐,生抽,蚝油翻炒均匀

步骤19 酸炒大肠的做法大全

加入白砂糖提味

步骤20 酸炒大肠的做法大全

撒上葱花增加香味

步骤21 酸炒大肠的做法大全

所有的食材翻炒均匀就可以关火了

成品图
烹饪技巧

猪大肠买回来后先去掉多余的油脂,切成小块,放少量的面粉清洗大肠,再烧一锅水,放入八角和花椒,把大肠放热水里煮开,这样处理过的大肠就没有异味了
不喜欢吃辣的可以不放干辣椒
咸度根据口味灵活调整

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