蒜炒牛蹄筋

by 开心果子365Q 10 收藏 25791 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.2%
蛋白质
29.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<10分钟
较低热量
新手尝试

春暖花开,这个时候大蒜苗正是茁壮成长的时候,蒜在这个季节里扮演了举足轻重的角色,无论是生拌凉菜还是用蒜炒各种腊肉、蛋、面食、蔬菜等等食材,那个蒜香味道真是爽,又香又下饭,而且春天多吃一些蒜还可以有效预防一些肠内、口腔内疾病等,在我家的餐桌上,蒜永远有一席之地,没有蒜,吃什么都食之无味。我这道蒜炒牛蹄筋,盘子里很多辣椒估计会吓到很多不爱吃辣的朋友,不过,我可以悄悄地跟您说,其实辣椒在这道菜里只是个装饰,此道菜并不太辣,究其原因,请查看菜谱里烹饪时候辣椒的处理过程吧,你会找到答案的。来,让我们用美食留下春天的味道吧!

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主料3人份
辅料
红干辣椒适量
红彩椒半个
花椒少许
生抽适量
老抽少许
料酒少许
姜丝少许
适量
平菇25克
展开全部辅料
步骤1 蒜炒牛蹄筋的做法大全

将煮熟的牛蹄筋切大块,块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小,牛蹄筋有的地方卖的是熟的,可以直接切块烹炒

步骤2 蒜炒牛蹄筋的做法图解

切好配菜,蒜切段

步骤3 蒜炒牛蹄筋的家常做法

热锅温油,把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉

步骤4 蒜炒牛蹄筋的简单做法

辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦,迅速捞出来,不要扔掉,最后要用它们来摆盘装饰用的,不喜欢辣辣的,可以把辣椒少放一些,也可以放进油锅就捞出来

步骤5 蒜炒牛蹄筋怎么吃

锅里的辣油再烧热一些,然后倒进牛蹄筋爆炒,锅铲翻炒牛蹄筋要快一些,不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦

步骤6 蒜炒牛蹄筋怎么做

牛蹄筋翻炒不要太长,翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用

步骤7 蒜炒牛蹄筋怎么炒

另起热锅,把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里

步骤8 蒜炒牛蹄筋怎么煮

倒进切块的平菇翻炒几秒后,再放进红彩椒翻炒三四秒

步骤9 蒜炒牛蹄筋怎么炖

倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白,加入几滴醋快速翻炒3秒钟,也可以不加醋

步骤10 蒜炒牛蹄筋怎么煸

放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘

步骤11 蒜炒牛蹄筋怎样煸

放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色,尽情的食用吧!是不是很诱人?最后说一下这道菜炒要快速,不要时间太长了,蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了,当然你要是喜欢吃老一点的可以例外

成品图
烹饪技巧

这道菜炒要快速,不要时间太长了,蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了,当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
块不要切的太小,因为牛蹄筋受热很容易化小
煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候,在温热的油里面煸炒一下,油不要太热,太热会容易把辣椒等炸糊掉

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