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酸脆腊八蒜

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腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。过去都会在腊月初七的晚上...

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主料 未知

6头

辅料

米醋500克

酸脆腊八蒜步骤1 酸脆腊八蒜的做法大全

选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜

步骤2 酸脆腊八蒜的做法图解

剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥的光滑点就行

步骤3 酸脆腊八蒜的家常做法

拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

步骤4 酸脆腊八蒜的简单做法

用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层

步骤5 酸脆腊八蒜怎么吃

这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

步骤6 酸脆腊八蒜怎么做

把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子,不要太满,八成即可。(大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头这样方便取)

步骤7 酸脆腊八蒜怎么炒

倒入适量的米醋(我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜,都不如米醋好吃)

步骤8 酸脆腊八蒜怎么煮

用盖子密封盖紧放在暖气上(也可以放在温暖的地方)

步骤9 酸脆腊八蒜怎么炖

第二天就开始变绿了

步骤10 酸脆腊八蒜怎么煸

2天的工夫就完全变绿了,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

酸脆腊八蒜成品图
烹饪技巧

刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制腊八蒜
玻璃罐子一定要无水无油,不要用塑料容器
蒜瓣的底部和顶部一定要去除一层才可以快速的腌绿

原创菜谱创建时间:2019-01-10 19:01:56
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