酸豆角炒肉末

by 幸福精灵a 4 收藏 4902 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.4%
蛋白质
32.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

今天,给大家推荐一道菜,特别的开胃,酸辣可口,消食又去腻,那就是酸豆角。酸豆角,它含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素;其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 精灵用的酸豆角,是自己养的坛水泡的,它可是好食材呢,选用鲜鲜的嫩豆角,洗净后晾干水份,入泡菜坛菜,泡约10天左右,颜色微微发黄时即可捞出,直接切末凉拌,加肉末,加鸡杂鸭杂什么的,都超级下饭的。精灵今天搭配的是瘦肉,切成末的瘦肉同酸豆角一起炒,还没有下锅,光闻味就已经开始流口水了;简单炒一炒就出锅,酸脆爽口,一端上桌,大的小的都开始抢着吃,一下子就光盘了,抢完了还说我炒少了,呵呵,没有关系,反正坛子里面还有酸豆角,咱们明天接着炒。 真的没有想到,一道简简单单的酸豆角炒肉末,居然如此的受欢迎,呵呵。。。如果,你也胃口不佳,食欲不好,不妨也学精灵的,来一道酸豆角吧,保准胃口大开,吃嘛嘛香哟!!!

展开
主料4人份
辅料
料酒5毫升
生抽5毫升
生粉2克
精盐2克
蒸鱼豉油20毫升
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 酸豆角炒肉末的做法大全

酸豆角和泡椒准备

步骤2 酸豆角炒肉末的做法图解

瘦肉和大蒜准备

步骤3 酸豆角炒肉末的家常做法

瘦肉,分开肥瘦,切成肉末

步骤4 酸豆角炒肉末的简单做法

瘦肉中加入料酒,生抽和生粉,用手抓匀后腌10分钟

步骤5 酸豆角炒肉末怎么吃

酸豆角,切成细末

步骤6 酸豆角炒肉末怎么做

大蒜,泡椒。生姜切成末

步骤7 酸豆角炒肉末怎么炒

炒锅中先下肥肉,煸炒出油汁后捞起肥肉,下瘦肉

步骤8 酸豆角炒肉末怎么煮

滑炒至变色后盛出备用

步骤9 酸豆角炒肉末怎么炖

锅中留底油,下泡椒,生姜末煸炒

步骤10 酸豆角炒肉末怎么煸

出泡椒香味后下酸豆角

步骤11 酸豆角炒肉末怎样煸

炒约半分钟后下大蒜白

步骤12 酸豆角炒肉末怎样做

炒匀后下瘦肉末

步骤13 酸豆角炒肉末怎样炒

淋入蒸鱼豉油

步骤14 酸豆角炒肉末怎样煮

下鸡粉炒匀

步骤15 酸豆角炒肉末怎样炖

最后下蒜叶,炒匀后出锅即可

成品图
烹饪技巧

因为酸豆角有咸味,所以炒的时候不需要额外加盐
酸豆角下锅后,不宜炒太久,避免失去脆爽的口感
如重口味,能食辣者,可出锅前淋入辣椒油

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