酸豆角炒田螺

by 余甘果蜜的厨房 3 收藏 6249 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.3%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

炒制味美田螺注意这几点,鲜美爽口一盘不够吃,比大排档还抢手。购买到家的田螺要用清水浸泡、炒制时注意调料搭配,而出锅后也不宜直接上桌,看一看这几点,如果也做到了,比大排档的还抢手。 【香辣炒田螺】田螺500克、酸豆角100克、姜10克、香葱10克、红干椒适量、蒜头15克、豆瓣酱1勺、啤酒半碗、精盐5克、生抽酱油2汤匙、食用油适量。

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主料3人份
辅料
10克
红干椒适量
蒜头15克
香葱10克
豆瓣酱1勺
啤酒半碗
精盐5克
生抽酱油2汤匙
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 酸豆角炒田螺的做法大全

准备好的田螺,去尾部,经过浸泡去沙质,开水下锅焯一下捞出

步骤2 酸豆角炒田螺的做法图解

准备好一些调料,可以根据个人喜好,用酸豆角代替了酸笋味道也不错呢

步骤3 酸豆角炒田螺的家常做法

炒调料,调料要炒出香味,小火慢炒以免炒糊了,豆瓣酱可以此时入锅炒一炒,炒出味道

步骤4 酸豆角炒田螺的简单做法

加入准备好的田螺炒匀,加入生抽酱油、适量的啤酒、清水,精盐,大火烧开,滚一滚煮透,汤汁不要收得太干

步骤5 酸豆角炒田螺怎么吃

后期出锅预留的汤汁可多翻炒几次,这样也容易入味,如果时间不急,泡一泡再上桌,更入味

步骤6 酸豆角炒田螺怎么做

酸辣爽口,超好吃

成品图
烹饪技巧

田螺浸泡时加点麻油,同滴麻油可以飘于水面,水中缺氧了,田螺就会张嘴,吐沙更快;2、炒田螺时加入啤酒也可去腥,味道更好;3、没有酸笋、酸豆角可不加,如有可放一些,酸辣爽口而鲜美的味道会很赞;4、田螺焯水、旺火爆炒,或是烧制时要多烧一会,熟透食用,容易唆出田螺肉

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