酸豆角炒猪肚

by 幸福精灵a 2145 收藏 15443 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.6%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

夏天,也是盛产豆角的好时季,有一些地方也叫豇豆,长豆角,带豆等等;细细长长的像管状,有白色,青色,现在还有新品种紫红色的,嫩豆荚肉质肥厚,可直接炒食,也可焯水后凉拌或腌泡,再或者做成干豆角,每一个时期的它,都会给人带来不同的风味,不同的口感。 嫩豆角,炒食口感脆嫩;做成酸豆角,酸香开胃;晒成干豆角,味道真香浓,来用炖肉,炒腊肉,可谓是一绝。不论是哪一种时期的它,都是我们家人的心头好。豆角,它有易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素,微量元素等,可补充人体营养,帮助消化,增进食欲;它的热量和含糖量都不高,饱腹感很强,特别适合于肥胖,高心压,冠心病及糖尿病患者食用;因其蛋白质含量高于一般蔬菜,故而也有"蔬菜中的肉类"之美称。 去年的冬天,做了一个泡菜坛子,用心呵护了几个月,坛水养的还不错,没有生花,没有变味,泡什么像什么味;辣椒,仔姜,小米椒是最最常见的,现在新鲜的豆角上市,自然是少不了要泡一些酸豆角的。 泡好的酸豆角,脆爽酸香,就简单的下锅炒一炒,也是极开胃的菜;记得小时候在家,天气太热没胃口吃饭,妈妈总会给我们炒酸豆角鸡蛋饭,跟姐姐一人一碗下肚后,立马满血复活的模样,现在依稀有印象呢。今天,精灵要给大家介绍的当然不是酸豆角炒饭哈,是拿酸豆角来炒猪肚,我这码字的空档,口水都吞了好几回了,呵呵;;;至于有多开胃,你就试着想一想吧。 酸豆角炒猪肚,实在是太开胃,太下饭啦。这菜一上桌,胃口大开,米饭都要跟着遭殃哟!

展开
主料4人份
熟猪肚120克
青红椒2个
辅料
小米椒2个
大蒜15克
生抽酱油15毫升
原味鲜1克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 酸豆角炒猪肚的做法大全

各式材料准备

步骤2 酸豆角炒猪肚的做法图解

熟猪肚切条,小米椒,大蒜切末

步骤3 酸豆角炒猪肚的家常做法

酸豆角切寸段,青红椒去籽切块

步骤4 酸豆角炒猪肚的简单做法

锅中注入食用油,下姜,小米椒

步骤5 酸豆角炒猪肚怎么吃

煸炒出香味后下熟猪肚

步骤6 酸豆角炒猪肚怎么做

大火快炒至猪肚微微焦黄

步骤7 酸豆角炒猪肚怎么炒

下酸豆角

步骤8 酸豆角炒猪肚怎么煮

快速翻炒后下青红椒

步骤9 酸豆角炒猪肚怎么炖

炒匀后淋入生抽酱油

步骤10 酸豆角炒猪肚怎么煸

加原味鲜调味

步骤11 酸豆角炒猪肚怎样煸

大火快速炒匀,关火即可出锅

步骤12 酸豆角炒猪肚怎样做

赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

成品图
烹饪技巧

因为酸豆角,生抽酱油都有咸味,故无须另外加盐
酸豆角下锅后,要快炒哈,不能炒太久,否则口感不脆爽
如果是重口味,喜辣的,可以出锅前淋入适量的辣椒油

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