酸豆角毛豆炒肉丁

by 天山可可 6 收藏 3859 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.3%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

酸豆角是我喜欢的家常小咸菜之一,早上用来配粥酸爽开胃。 酸豆角炒着吃也是相当不错的开胃菜,简单家常。 这几天是七天大假期间,木头买了一公斤毛豆,说是可以炒几盘菜了,我看了看,这次的毛豆真是太大了,比我夏天买的毛豆大了很多,真是秋天了,就连毛豆都饱满了很多。《酸豆角毛豆炒肉丁》搭配辣椒丁炒了一大盘,相当的下饭,我家大小馋猫都超级喜欢,真是米饭杀手菜了。

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主料3人份
辅料
植物油适量
适量
生抽10克
5克
青红辣椒3个
展开全部辅料
步骤1 酸豆角毛豆炒肉丁的做法大全

主料:酸豆角150克、毛豆200克、猪肉150克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、姜5克、鸡精1克、花椒粉1克

步骤2 酸豆角毛豆炒肉丁的做法图解

把毛豆洗洗去壳,再次洗洗去皮,把青红辣椒洗净切丁,姜切末,酸豆角洗洗切小丁

步骤3 酸豆角毛豆炒肉丁的家常做法

把猪肉切小丁,加生抽和干淀粉搅拌均匀, 可以加几滴植物油搅拌均匀,这样用油裹住,营养不流失,炒的时候水分不流失

步骤4 酸豆角毛豆炒肉丁的简单做法

热锅凉油,油烧到8成热,下猪肉丁,炒到肉丁变色出香味捞起来待用,由于酸豆角比较吃油,可以加一些五花肉炒更香

步骤5 酸豆角毛豆炒肉丁怎么吃

再次热锅凉油,下毛豆翻炒均匀,加盐多炒几分钟,最好把毛豆炒到外皮微微发皱,这样毛豆香味都出来,也快熟了

步骤6 酸豆角毛豆炒肉丁怎么做

把毛豆拨在锅的一边,下酸豆角和辣椒丁,大火快速翻炒均匀

步骤7 酸豆角毛豆炒肉丁怎么炒

一定要炒出酸豆角的酸香味和辣椒的香辣味,这样酸豆角才好吃出味道

步骤8 酸豆角毛豆炒肉丁怎么煮

把炒好的酸豆角和毛豆翻炒在一起,下肉丁翻炒均匀

步骤9 酸豆角毛豆炒肉丁怎么炖

最好炒出酸豆角和毛豆肉丁融合在一起的香味出来

步骤10 酸豆角毛豆炒肉丁怎么煸

加生抽快速翻炒均匀

步骤11 酸豆角毛豆炒肉丁怎样煸

加花椒粉炒出香味,如果太干了,可以加少许水大火翻炒均匀,这样好看也好吃,看着油光闪亮的

步骤12 酸豆角毛豆炒肉丁怎样做

加鸡精快速翻炒均匀出锅即可

成品图
烹饪技巧

毛豆直接炒熟比焯水好吃,香很多,就是要中小火煸炒最好
酸豆角一定要炒出酸香味,这样才好吃

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