酸豆角肉丁蒸豆腐

by 天山可可 3 收藏 1529 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.5%
蛋白质
14%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较高热量
初中水平

今天就把爱吃的内酯豆腐和酸豆角肉丁一起做道菜了,内酯豆腐加两个鸡蛋一起蒸熟,加上炒好的酸豆角肉丁倒在上面,真是香味四溢酸辣爽口,加上内酯豆腐的鲜嫩,挖一勺搭配米饭吃,真是开胃真下饭啊!关键是营养很丰富荤素搭配,做法也很简单,可以作为家常菜吃啊,主要是酸豆角是我自己腌制的,一年四季都可以吃啊,内酯豆腐随时可以买到,真是食材好弄又好做。小伙伴们爱吃酸豆角和内酯豆腐的可以试试哟!

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主料3人份
辅料
植物油适量
适量
生抽10克
5克
料酒5克
展开全部辅料
步骤1 酸豆角肉丁蒸豆腐的做法大全

主料: 酸豆角200克、五花肉150克、内脂豆腐一盒、鸡蛋2个 辅料:植物油、盐、姜5克、青红辣椒2个、鸡精1克、生抽10克、料酒5克

步骤2 酸豆角肉丁蒸豆腐的做法图解

把脱脂豆腐去掉外壳,倒在深盘子里,再加两个去壳的鸡蛋,最好左右各一个

步骤3 酸豆角肉丁蒸豆腐的家常做法

盖上保鲜膜,这样蒸的时候,水蒸气不易进盘子里,用牙签扎几个小孔,这样有利于排气。上蒸锅上蒸汽以后,大火蒸10分钟

步骤4 酸豆角肉丁蒸豆腐的简单做法

把酸豆角多清洗几次,这样可以去掉酸豆角的亚硝酸,青红辣椒洗净切丁,姜切末,把猪肉切小丁,最好用五花肉,这样肥瘦分开切丁,分开炒出来,油脂多,酸豆角好吃

步骤5 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么吃

热锅凉油,油烧到8成热,下肥肉丁,炒到肉丁变色出香味出水分,出油油脂以后

步骤6 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么做

下猪瘦肉丁再次翻炒出香味,下姜末、加料酒、加盐翻炒均匀去腥味

步骤7 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么炒

加生抽翻炒出香味,如果爱吃颜色重的,可以加几滴老抽翻炒,颜色超级好

步骤8 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么煮

把炒好的肉丁丁拨在一边,下酸豆角大火快速翻炒均匀,一定要炒出酸豆角的酸香味,这样酸豆角才好吃出味道。把炒好的酸豆角和肉丁翻炒均匀在一起,再次翻炒2分钟左右,这样酸豆角和肉丁味道融化在一起了

步骤9 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么炖

下青红辣椒丁翻炒出香辣味

步骤10 酸豆角肉丁蒸豆腐怎么煸

加鸡精快速炒均匀即可出锅

步骤11 酸豆角肉丁蒸豆腐怎样煸

把蒸好的鸡蛋豆腐取出来,把炒好的酸豆角肉丁倒在上面,吃的时候拌均匀即可美美的享受了

成品图
烹饪技巧

酸豆角一般都比较咸,炒的时候一般不用加盐,但是炒肉丁可以加少许的盐翻炒,因为脱脂豆腐没有盐味
酸豆角一定要炒出酸香味,这样才好吃

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