邻居自己泡的酸豆角,送了一扎过来给我尝尝,做了一份炒肉、特意剩下几根来做煎饼,想试试有没有韩式泡菜饼的那种味道,可惜家人不吃辣椒,少了一点辣味,不然更好吃,口感比韩式泡菜饼还有层次,淡淡的肉香也没有抢去泡菜的风味。
备好食材
酸豆角洗净切碎,葱洗净切碎
切好的食材加入盛有面粉的大碗内
敲入鸡蛋、加入肉末
调入适量清水,加少许盐、鸡粉、白糖、搅拌成浓稠的面糊
平底锅烧热,下适量油,倒入面糊中火煎至两面焦黄色即可
铲起切块即食
我这种酸豆角咸度比较低,在面糊里添加了少量的食盐。外买的咸度高,不用额外加盐了,否则太咸影会响饼的风味。面糊调成浓稠能顺利搅拌即可,太稀难成型