酸豇豆炒肉末

by 行小丫 744 收藏 9244 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.9%
蛋白质
21%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初中水平

话说总有那么一些菜,一上桌就让人觉得饭没做够! 在四川生活了很多年,吃的菜也就是餐馆吃到的那些,当时觉得川菜就火锅好吃,其他不过如此。一直到我做了四川媳妇,才突然打开了新世界的大门! 我们俩刚搬入新家,公公婆婆就带着一大车东西搬进来了!看着他们老两口搬着各种锅碗瓢盆罐子坛子,非常不理解,特别是厨房角落里那两个散发着奇怪味道的泡菜坛子,真是无语凝噎。直到有一天,婆婆端上来一盘酸豇豆炒肉末,老公看到立马要求换个大碗添饭!看着他如获至宝的样子,我觉得特别好奇,于是从来不吃腌制食品的我舀了一勺,哎呀!味道简直太好吃了!那天,晚饭基本上不吃碳水化合物的我,一口气吃了两碗饭!也就是从那天才知道,原来真正的川菜这么好吃!

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主料2人份
泡豇豆6根
辅料
植物油1勺
干辣椒2个
展开全部辅料
步骤1 酸豇豆炒肉末的做法大全

准备材料。猪肉洗净(要选用肥瘦兼半的猪肉,我这个略有点瘦,减肥可以,口味上稍逊)。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净(婆婆把6根豇豆缠成一捆儿,这样做泡菜,容易控制用量,每次取用非常方便!且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易,不至于所有种类混到一起取不出来)

步骤2 酸豇豆炒肉末的做法图解

豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末(直接买肉末更方便)

步骤3 酸豇豆炒肉末的家常做法

炒锅中放入适量植物油,油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢!可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽,烧过吃起来非常香!

步骤4 酸豇豆炒肉末的简单做法

油八成热时加入肉末,翻炒均匀,至肉末约九分熟

步骤5 酸豇豆炒肉末怎么吃

加入豇豆末,翻炒均匀

步骤6 酸豇豆炒肉末怎么做

再炒制半分钟,出锅!

步骤7 酸豇豆炒肉末怎么炒

非常好吃哟!

成品图
烹饪技巧

豇豆本身已经很咸了,不需要放盐噢,不然会很咸!
猪肉要选用肥瘦兼半的才好吃,否则就要多放点油
注意烧辣椒时的油温
做泡菜的小技巧:婆婆把6根豇豆缠成一捆儿,这样做泡菜,容易控制用量,每次取用非常方便!且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易,不至于所有种类混到一起取不出来

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