红菜苔,小时候在老家吃过,是湖南的特产之一吧,现在广东种的也多了。 红菜苔价格比其他菜苔价格要稍贵一些,可能也难种一些吧。小时候,这个也只有偶尔才能吃上一回,因为,要拿出去卖的哦。老家天气寒冷,一边是弄一个小炉子,煮点菜苔来吃。那时候也感觉这个菜菜超级好吃。 长大后,老公会炒这个菜菜给我们吃,酸辣味,别样的风味,我们都超级喜欢吃。想不到一个广东的男人,也会炒这类菜菜来吃。我们是惊喜地吃着哦。 女儿是不怎么吃辣的,但唯独这个菜菜,那是一根又一根地吃。如果太辣,就备点水来喝。要么用筷子夹菜放在茶杯里涮一涮,看着她认真想吃的样子,你会觉得炒出她主动去涮洗的菜菜,那是一种幸福。可以说,这道菜菜,买多少,吃光多少。 过年的时候,吃惯了大鱼大肉的人们,来一个这个菜,既解油腻,又开胃口。相信一样地会十分地畅销的。
红菜苔洗净切断,姜蒜备用
开火,锅烧热,放入食用油,加入姜蒜爆香
加入红菜苔翻炒
炒至菜苔变嫩绿
加入少许醋。我家不怎么喜欢吃醋,所以加的很少
加入自制的辣椒酱,翻炒均匀
加入酱油(生抽),这个可以稍多点,炒出来味道更鲜哦。炒熟即可出锅
调味料根据个人口味添加哦