酸辣红菜苔

by 幸福精灵a 1 收藏 4952 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.7%
蛋白质
3.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

新鲜的红菜苔,可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,做为湖北伢,当然是欢喜的不得了;每年冬天回家,几乎是餐餐必吃的一道菜。现在物流发达且便利,南方地区的菜主,也开始贩卖它,只是价格稍贵一些而已。这不,今天去菜场,在一家摊位前就发现了红菜苔,物以稀为贵的居然论把卖,5元一把,大约只有半斤左右,胜在菜苔还比较新鲜且为了解馋,下手挑了两把回家。掐掐洗洗,下锅炒了酸辣味的,全家都抢着吃,真是比肉还要吃香呢。 说起炒红菜苔,动作一定要快,火一定要旺,下锅后二,三分钟就出锅,否则就失去了脆嫩的口感,怎么样,我们一起来看看它的具体做法吧~

展开
主料4人份
辅料
大蒜10克
干辣椒3个
猪油10克
食用油10毫升
精盐3克
白醋5毫升
展开全部辅料
步骤1 酸辣红菜苔的做法大全

主要原材料准备

步骤2 酸辣红菜苔的做法图解

大蒜,干辣椒切碎备用

步骤3 酸辣红菜苔的家常做法

除掉老筋的红菜苔,用淡盐水浸泡10分钟,然后再掐小段,洗净沥水

步骤4 酸辣红菜苔的简单做法

炒锅中加入猪油和食用油,下大蒜和干辣椒,炝出香味

步骤5 酸辣红菜苔怎么吃

下红菜苔

步骤6 酸辣红菜苔怎么做

猛火快炒至红菜苔断生时加精盐

步骤7 酸辣红菜苔怎么炒

炒匀后沿锅边淋入白醋

步骤8 酸辣红菜苔怎么煮

再快速翻炒几下,快火出锅即可

成品图
烹饪技巧

为避免农药残留物,所以先用淡盐水浸泡10分钟左右
炒的时候,切记是大火快炒,一气呵成即可

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