酸辣藕丁

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.2%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

藕的营养非常丰富,含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有凉血止血,除烦解渴,滋阴强体,通便止泻,益胃健脾,养血生肌的功效。特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。 秋天正是莲藕成熟的季节,市场有很多,也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁,我选用了嫩藕来制作,吃在嘴里酸甜香辣,脆嫩可口,绝对是一道不错的开胃菜。

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主料3人份
辅料
适量
1克
葱花5克
姜末3克
蒜末4克
蚝油15克
番茄酱10克
鲜酱油4克
老抽1克
料酒2克
白醋2克
4克
清水15克
干辣椒2个
干花椒2克
芝麻油2克
白胡椒粉1克
展开全部辅料
步骤1 酸辣藕丁的做法大全

藕去皮洗净后切成丁备用

步骤2 酸辣藕丁的做法图解

调料汁:碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水,调匀备用

步骤3 酸辣藕丁的家常做法

备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝

步骤4 酸辣藕丁的简单做法

将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出,放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用

步骤5 酸辣藕丁怎么吃

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

步骤6 酸辣藕丁怎么做

当锅中的火红点由双色变成全红时,放入干花椒小火煸香后捞出不要

步骤7 酸辣藕丁怎么炒

跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花(放一半)煸炒出香味

步骤8 酸辣藕丁怎么煮

下入藕丁,并调入盐,中火翻炒约一分钟

步骤9 酸辣藕丁怎么炖

倒入步骤2中的调料汁

步骤10 酸辣藕丁怎么煸

大火翻炒收汁,汁收至浓稠关火,放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可!

成品图
烹饪技巧

最好挑选最嫩的藕节来制作
把焯好水的藕丁放入冷水中浸泡,会使藕的口感更佳脆嫩

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