酸辣藕丁
by Yolo麻雀儿 417 收藏 5356 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平
人们常说：荷莲一身宝 秋藕最补人。秋天天气变得干燥 因此应以养阴清热 润燥止渴 清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一 立秋过后 鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。 这也是一道酸辣开胃菜 能令人食欲大振
展开
步骤1
准备好所有食材 将藕洗净去表皮
步骤2
藕切成丁（可先切成薄片 在切成条状 最后切成丁 方法各异） 浸泡在冷水中
步骤3
葱跟朝天椒切好
步骤4
藕多冲洗几遍去掉淀粉 捞起来沥干水份备用
步骤5
炒锅中放入菜籽油 凉油加入葱跟辣椒 炒出香味
步骤6
加入沥干水的藕丁翻炒
步骤7
淋入白醋
步骤8
半勺盐
步骤9
在加入一丁点的味极鲜 大火猛炒至藕丁入味
步骤10
最后撒上葱花 翻炒片刻即可出锅
成品图
烹饪技巧
1 藕丁切好后 浸泡在清水中 泡去其中的粘性物质 防止其变色发黑
2 加白醋是为了成品颜色漂亮 也可以用其他香醋代替
3 加少许味极鲜酱油 可以使藕丁更入味 切记不可多加 不然菜的颜色就不好看了
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