酸辣藕丁

by 美美家的厨房 31 收藏 2177 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.9%
蛋白质
2.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

秋天到了,莲藕快快安排上,配上这料汁,清爽开胃饭扫光! 秋天是吃莲藕的最佳季节,每次去菜市场买菜,我都会捎上两节,莲藕有粉藕和脆藕两种,所以大家在买的时候要根据自己的需求来挑选,看过很多的挑选莲藕的文章,但是实际操作的时候总是搞混,什么九孔是粉的,七孔是脆的,还是七孔是粉的,九孔是脆的?反正我总是分不清,教您一个最好的办法:要卖菜的老板给你挑,我每次都直接说,帮我挑一个炖汤的,或者是帮我挑一个清炒的,绝对万无一失哈哈! ​秋天到了,莲藕必须安排上,但是作为上班族,炖藕汤又比较费时间,所以我家最常用的做法就是切碎,配上自己调配的料汁做成下饭菜。鲜脆的莲藕最适合拿来做小炒,大火下锅快速翻炒几下,酸辣脆爽,十分钟不到就能轻松出锅! 炒莲藕的料汁,估计各家有各家的配方,不过秋天到了,特别推荐这个料汁。 秋天养生,要多吃酸的,秋季是重要的养生季节,也是身体储存能量度过寒冬的季节。中秋是气候转换的分界点。中秋之前算早秋,早秋的干燥称“温燥”;一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,此时为“良燥”,容易感冒、咳嗽,有些人甚至会腹泻、肠胃功能失调。 饮食上要稍微调理下,冲破“秋燥”的封锁。 中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”、“酸甘化营”,因此,秋天多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。 所以秋天炒菜的时候,料汁做成酸辣口的,既清爽又开胃,还能缓解秋燥。

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主料3人份
脆藕三节
小红尖椒几个
辅料
白醋两勺
生抽一勺
小半勺
小半勺
淀粉适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 酸辣藕丁的做法大全

食材备好洗净,莲藕去皮切小块,过冷水去掉多余淀粉

步骤2 酸辣藕丁的做法图解

姜切成末

步骤3 酸辣藕丁的家常做法

葱切花,小红尖椒切成末备用

步骤4 酸辣藕丁的简单做法

清水烧开,倒入莲藕焯1分钟后捞出,控干水分

步骤5 酸辣藕丁怎么吃

辅料中的前白醋、生抽、白糖、盐是料汁食材,淀粉和水是水淀粉食材,将料汁和水淀粉调好备用。

步骤6 酸辣藕丁怎么做

锅中放油烧热,放入蒜末,葱花爆香,

步骤7 酸辣藕丁怎么炒

倒入藕块翻炒均匀

步骤8 酸辣藕丁怎么煮

倒入料汁翻炒均匀后

步骤9 酸辣藕丁怎么炖

再倒水淀粉勾芡

步骤10 酸辣藕丁怎么煸

最后放辣椒碎和小葱,拌匀出锅

成品图
烹饪技巧

莲藕过热水焯一下口感会更脆,但不宜过久。料汁和水淀粉提前准备好,可以节省时间,保持藕条的爽脆口感
不喜欢吃辣可以不放辣椒哈。秋天做这道菜,白醋一定不可缺少哦

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