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酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁

by 个性胜过姿色I

“荷莲一身宝,秋藕最补人。” 在这个秋天里,怎能少的了藕的美味。很多人都说吃藕丑,不过妈妈经常说女人离不开藕,在家的时候她最喜欢做的就是凉拌藕片,不过总感觉这个味道蛮清淡的,我是一个重口味的人,所以只能自己亲自下厨,做个酸辣藕丁。

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酸辣藕丁营养建议

酸辣藕丁的食材2人份

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酸辣藕丁的做法

1 酸辣藕丁菜谱图解

将藕去皮,切成1cm见方的小丁,用清水浸泡备用

2 酸辣藕丁菜谱图解

锅中倒油下花椒小火炸香,然后捞出弃用,下蒜末辣椒爆香

3 酸辣藕丁菜谱图解

然后将藕丁沥干水后,下锅大火爆炒

4 酸辣藕丁菜谱图解

炒至藕丁断生后,倒入1勺白醋、1勺白糖、3克鸡精翻炒均匀即可

5 酸辣藕丁菜谱图解

一盘香喷喷的酸辣藕丁已经完成了,清脆的甜藕酸辣可口

成品图

酸辣藕丁的烹饪技巧

藕切成丁后要放在清水中浸泡,这样炒出来的藕丁不会变色
在挑选鲜藕时最好选择外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的,不要挑选发黑、有异味的藕。
.藕丁不要炒火大了,软了就不好吃了,脆脆的才好吃
藕的品种很多,七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,最适宜凉拌或炒制

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