酸辣炝炒藕片

by 心清似水淡若云 10 收藏 23039 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

炝炒藕片口味酸辣蒜香浓郁,藕里面还透着一丝的甜,连不太喜欢吃藕的我都非常喜欢吃这道菜。你还能说藕不好吃吗?   藕是秋季常见的蔬菜,民间有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能养阴清热、润燥止渴、清心安神。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

展开
主料3人份
辅料
干辣椒3个
食盐1/2茶匙
2瓣
半块
花椒粒5克
鸡精1/2茶匙
细香葱2根
展开全部辅料
步骤1 酸辣炝炒藕片的做法大全

藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里

步骤2 酸辣炝炒藕片的做法图解

姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量

步骤3 酸辣炝炒藕片的家常做法

小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味

步骤4 酸辣炝炒藕片的简单做法

放入藕片,开大火,稍翻炒几下

步骤5 酸辣炝炒藕片怎么吃

加入食盐炒拌均匀

步骤6 酸辣炝炒藕片怎么做

炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可

成品图
烹饪技巧

把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时候也更清爽,不粘
整个炝制过程都不要加水,让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料

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