酸辣热干面

by 18LS28xgl零落 0 收藏 30245 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.1%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

我经常做【豆瓣鱼】,不仅喜欢鱼,就连里面的汤汁也爱上了。用它拌饭,拌面都超级美味,每次都能吃两大碗呢。这次没做【豆瓣鱼】,但为了这道热干面,重新烧了汤汁。用它拌热干面,果然好吃啊。上桌就被疯抢啊,某人直说不够,让我下次多做点。O(∩_∩)o ~夏天面条就要这么吃,酸辣过瘾,好吃得不得了!

展开
主料1人份
辅料
玉米油2大勺
老姜2块
大蒜10个
甜椒0.5个
青椒1个
酸菜120克
大葱0.5颗
芹菜1颗
1小勺
干辣椒3个
花椒2小勺
水淀粉4大勺
郫县红油豆瓣酱3大勺
生抽3小勺
细砂糖1小勺
2小勺
香油2小勺
展开全部辅料
步骤1 酸辣热干面的做法大全

将面条专用粉同清水混合,再调入适量盐;

步骤2 酸辣热干面的做法图解

揉成一个光滑的面团;盖上保鲜膜,静置片刻

步骤3 酸辣热干面的家常做法

揉面垫上撒适量面粉,将面团擀成大面块,像折扇子一般折起来

步骤4 酸辣热干面的简单做法

切成均匀宽窄的面条

步骤5 酸辣热干面怎么吃

在面条上撒适量面粉,然后将面条抖开,手擀面就做好啦

步骤6 酸辣热干面怎么做

备好酸辣调料食材:老姜,大蒜,酸菜,甜椒,青椒,大葱,芹菜;将这些食材洗净备用

步骤7 酸辣热干面怎么炒

老姜,大蒜,大葱、甜椒,青椒,芹菜梗分别切碎

步骤8 酸辣热干面怎么煮

酸菜切碎、芹菜叶切碎;备好干辣椒短,花椒

步骤9 酸辣热干面怎么炖

不粘锅里倒入适量植物油烧热,放入郫县红油豆瓣酱炒香

步骤10 酸辣热干面怎么煸

放入酸菜炒香后,放入干辣椒、花椒炒香

步骤11 酸辣热干面怎样煸

放入姜末、蒜末、生抽、盐,细砂糖,再倒入温开水

步骤12 酸辣热干面怎样做

上盖;用大火汤汁烧开后,转中火,让汤汁继续沸腾几次

步骤13 酸辣热干面怎样炒

放入芹菜梗,甜椒、青椒,再淋入适量香醋;再煮2分钟左右

步骤14 酸辣热干面怎样煮

放入葱末、芹菜叶,调入适量水淀粉,迅速搅拌均匀;酸辣酱汁做好啦

步骤15 酸辣热干面怎样炖

手擀面拌入适量香油,搅拌均匀

步骤16 酸辣热干面的制作

开水上锅,将面条蒸熟

步骤17 酸辣热干面的制作方法

面条蒸熟后,取掉蒸片,让面条在开水里煮30秒

步骤18 酸辣热干面的制作大全

将面条捞出,控干水分,放入碗里;浇上酸辣酱,食用时将面条拌匀即可

步骤19 酸辣热干面的做法大全

【酸辣热干面】做好啦

成品图
烹饪技巧

调料可根据个人口味酌情增减
郫县红油豆瓣酱、生抽等都有咸味,盐可少放点
醋不能放得太早,否则味道会挥发掉
酱汁可以多做点,平时拌饭拌面都可以

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