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酸辣肉丸汤

by 寻找桃花岛 313 收藏 9704 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.2%
蛋白质
5.8%
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

酸辣汤集酸、辣、咸、鲜、香于一身,开胃助消化,解酒去腻~~ 酸辣汤味道的好坏,取决于盐、胡椒粉和醋的比例。盐可以调节酸和辣的口感程度,胡椒粉应该在全熟出锅前10秒加入锅中,这样即保持了胡椒粉的辣,又不会"腥"。切记不要把材料一股脑入锅,那样会让胡椒粉"蒸发"掉,就变成酸汤了。胡椒粉和醋的比例大概是6:5,如果想辣味突出一些,可以用6:4。醋最好用保宁醋,如果没有,可以用香醋陈醋之类的代替。

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主料2人份
辅料
高汤100克
水淀粉2勺
1勺
保宁醋2勺
黑胡椒粉少许
生抽少许
十三香1勺
展开全部辅料
步骤1 酸辣肉丸汤的做法大全

猪里脊肉切大块,葱蒜切片,放入破壁机中,选择搅拌程序

步骤2 酸辣肉丸汤的做法图解

木耳切碎,和打好的肉馅、盐、生抽、十三香和少许水拌匀

步骤3 酸辣肉丸汤的家常做法

一边揉成球,一边将少许高汤加水、盐、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀,小火煮开

步骤4 酸辣肉丸汤的简单做法

将肉丸一个个放入汤中,边放边搅动,中火煮至肉丸浮起

步骤5 酸辣肉丸汤怎么吃

将打散的蛋液一勺勺淋入汤中,搅成蛋花,用水淀粉勾芡后,出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可

成品图
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