酸辣汤
by 发糖姑娘 1933 收藏 35305 浏览
步骤1
金针菇去根拆散洗净，豆腐和火腿切薄片后再切成细丝，木耳切丝，香菇切薄片或丝，备用
步骤2
热锅热油爆香葱姜末
步骤3
加水大火烧开
步骤4
把处理好的各种蔬菜和豆腐、火腿丝倒入锅中
步骤5
加2汤匙生抽、3汤匙陈醋和半汤匙老抽调味、上色
步骤6
再加2茶匙黑胡椒粉
步骤7
半小勺盐，搅匀
步骤8
水和淀粉按3:1的比例混合，倒入锅中，再加入打散的鸡蛋液
步骤9
最后加一汤匙香油，搅匀出锅。盛好后可以撒上少许香菜增香
成品图
烹饪技巧
切豆腐时，刀上抹水更好切
家人很喜欢颜色比较重的酸辣汤，所以调料里用了老抽，如果不喜欢颜色太深，可以直接省略
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