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酸辣土豆丝

by 明儿小厨 195 收藏 1269 浏览
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

土豆,一年四季都不算贵,现在更是便宜,大概2块钱一斤。土豆不管是炒、炖、烤都好吃,但是要说最好吃最适合大众的口味的应该要算是酸辣土豆丝了。以前怀大宝的时候,就好这一口,很多时候都是老公到饭店给我打包,感觉就没有吃够的时候。后来生了孩子以后,平时的花销大了,就感觉成品菜太贵,不如自己在家做来的实惠。做过无数次,直到做出的酸辣土豆丝和大厨做的味道相似,才敢拿出来和大家分享哦!

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主料3人份
辅料
葱姜蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
10克
5克
味精3克
展开全部辅料
步骤1 酸辣土豆丝的做法大全

想要炒的土豆丝脆爽不发黏,土豆丝的处理很重要。很多饭店里的做法都是焯水,其实这样做只是卖相比较好看,口感并不是最好的。大家都知道土豆富含淀粉,所以切好的土豆丝用清水冲洗后,再浸泡一会,让淀粉融入水中

步骤2 酸辣土豆丝的做法图解

准备辅料,葱切段;姜切片;大蒜拍成碎,花椒干辣椒准备好

步骤3 酸辣土豆丝的家常做法

起锅烧油,油热放入辅料小火炒出香味。要让辅料充分散发出特有的香气

步骤4 酸辣土豆丝的简单做法

放入处理好的土豆丝翻炒

步骤5 酸辣土豆丝怎么吃

翻炒均匀后,放入盐,蚝油,多一点的米醋调味。一定要在土豆丝熟透之前放米醋,土豆丝才会脆爽不发面。而且想要味道好,就要用米醋,米醋酸中发甜味道最好

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1切好的土豆丝用清水冲洗后,再浸泡一会,让淀粉融入水中
2辅料要准备齐全,土豆丝的味道才会丰富
3一定要在土豆丝熟透之前放米醋,土豆丝才会脆爽不发面。而且想要味道好,就要用米醋,米醋酸中发甜味道最好

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