酸辣土豆丝
by 米老鼠糖丝 18988 收藏 239327 浏览
步骤1
土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂
步骤2
将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用
步骤3
热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味
步骤4
倒入土豆丝改大火翻炒
步骤5
炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
步骤6
淋入白醋翻炒几下
步骤7
倒入青椒翻炒均匀
步骤8
待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可
成品图
烹饪技巧
土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口
如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来
白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄
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