土豆是个很好的东西,可以做很多花样出来。我对含淀粉质的食物都不太感兴趣,土豆平时也做得少,但做了这个酸辣土豆丝之后,觉得味道超好,又酸又辣又脆脆的,不比饭店里做的差,嘿嘿。
土豆洗净去皮,青椒洗净去蒂
将土豆切成细丝,并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用,青椒切成丝备用
热锅放油烧热,放入花椒小火炸出香味
倒入土豆丝改大火翻炒
炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下
淋入白醋翻炒几下
倒入青椒翻炒均匀
待青椒稍微熟软,关火出锅装盘即可
土豆丝泡水洗去淀粉,炒出来更爽脆可口如果怕嚼到花椒,又想要麻麻的味道,可以在花椒炸出香味后捞出来白醋要在下青椒之前淋入,可防止青椒变黄