酸辣土豆丝
by 家乐 10946 收藏 361524 浏览
步骤1
全部食材
步骤2
将土豆洗净去皮后切成细丝
步骤3
将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉
步骤4
干红辣椒洗净，切成丝
步骤5
锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香
步骤6
然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟
步骤7
最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可。鸡精的加入，能极大地提升菜品的鲜美口味，令人食欲大开
成品图
烹饪技巧
将土豆丝浸入到清水中，是为了避免土豆变色，影响菜品的外观；香醋不能提前太长时间放入，否则香气会被加热至挥发殆尽，影响菜品风味
在炒土豆丝的过程中，加入家乐鸡精，最好在临出锅前加进去，起到提鲜的作用，带来可口的滋味
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