全部食材
将土豆洗净去皮后切成细丝
将切好的土豆丝放入清水中,漂洗3次左右,去掉多余的淀粉
干红辣椒洗净,切成丝
锅中放油烧至五成热,将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香
然后将土豆丝沥干水分,放入一同翻炒3分钟左右至熟
最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀,最后撒上葱末即可。鸡精的加入,能极大地提升菜品的鲜美口味,令人食欲大开
将土豆丝浸入到清水中,是为了避免土豆变色,影响菜品的外观;香醋不能提前太长时间放入,否则香气会被加热至挥发殆尽,影响菜品风味
在炒土豆丝的过程中,加入家乐鸡精,最好在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来可口的滋味