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酸辣娃娃菜的做法

酸辣娃娃菜

by 蕾宝的烟味生活

今天我就跟大家分享我最爱的一道酸辣菜——酸辣娃娃菜,娃娃菜水分足,味道香甜,口感好,搭配醋和辣椒,脆嫩中带着点酸辣,口感脆嫩爽口,夏天一定别错过!

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酸辣娃娃菜营养建议

酸辣娃娃菜的食材2人份

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酸辣娃娃菜的做法

1 酸辣娃娃菜菜谱图解

将娃娃菜清洗干净,尤其是注意根部泥沙,然后用刀切成小段

2 酸辣娃娃菜菜谱图解

起锅,烧干水分,倒入适量食用油,油热后放入辣椒碎,煸炒出香味,如果喜欢大蒜,也可以放入适量蒜末

3 酸辣娃娃菜菜谱图解

紧接着放入白梗部分

4 酸辣娃娃菜菜谱图解

大火不停煸炒,炒至菜梗边缘透明变软

5 酸辣娃娃菜菜谱图解

菜梗大约炒至7分熟后,继续倒入菜叶,继续大火翻炒,大约翻炒30秒即可

6 酸辣娃娃菜菜谱图解

调入适量2克食盐、1勺生抽、1勺醋,继续不停翻炒,直至调味料翻拌均匀,即可装盘出锅

成品图

酸辣娃娃菜的烹饪技巧

因为菜叶和菜梗炒熟程度不一样,如果一起放进去烹制口感会变差
菜叶容易炒熟,而且很容易看出来,菜叶颜色变深即可
食盐一定要最后快出锅前时调味放入,提前放入容易让食材出水,营养口感

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