酸辣虾

by Jackey猫 506 收藏 22074 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平

在没胃口吃饭的时候,总会想念那些酸辣开胃的菜肴,昨天在电视上看到有人把番茄打成汁,发酵后成酸汤,猫看着就觉得开胃,想想一定是极美味的,随即也按自己的喜好做了一罐,那酸爽让人太振奋了,鲜虾吸收了酸辣汤的滋味,零舍不同,入味好吃,喜欢的亲们,不妨也试试。

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主料2人份
辅料
适量
适量
1汤匙
辣椒酱1汤匙
自制酸汤150克
生抽1茶匙
蚝油1茶匙
10克
大蒜10克
香菜少许
展开全部辅料
步骤1 酸辣虾的做法大全

鲜虾处理干净,用少量盐,生抽腌制一下

步骤2 酸辣虾的做法图解

锅烧热,放油,下鲜虾,此时注意不要急着不停地翻动锅内,转中火,让虾子在锅中慢慢地煎透两面

步骤3 酸辣虾的家常做法

下姜蒜炒香

步骤4 酸辣虾的简单做法

沏入没过虾子的水量

步骤5 酸辣虾怎么吃

调入辣椒酱,自制酸汤(如果没有可用米醋或是柠檬汁代替)盐,糖等调味料

步骤6 酸辣虾怎么做

保持中大火烧制

步骤7 酸辣虾怎么炒

直到锅中仅存少量的汤汁,再次加入适量酸汤和开水,继续烧,如此两三次,汤汁味道已渗入虾肉中,调入少许生抽与蚝油,即可出锅

成品图
烹饪技巧

虾背剪开更易于进味
可分三步来焖,一次焖至汁水渐少时,加入第二次,焖至渐少时,再加入第三次,如此反复,酸辣汤的味道就完全进入到虾肉中,别提多美味了
酸汤是自家发酵制成的,也可到超市购买,如买不到,可用柠檬汁或是米醋代替

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