酸辣小黄鱼
by Samsuŋ❤ 5594 收藏 34131 浏览
步骤1
备好原材料：小黄鱼，大葱，芹菜，小米辣，酸菜，干辣椒，花椒。酸菜里面混合有泡菜，泡姜，泡椒。
步骤2
酸菜系列洗净，挤干水分切碎。大葱、芹菜洗净拭干水分，切碎。姜、蒜、小米辣也全部切碎
步骤3
小黄鱼处理干净后，拭干水分，调入适量淀粉，盐，1个鸡蛋
步骤4
将上一步的食材搅拌均匀，腌制片刻
步骤5
炒锅烧热，倒入适量植物油。
步骤6
油烧热后，放入小黄鱼炸至金黄捞出
步骤7
另起油锅，炒香干辣椒，花椒
步骤8
放入豆瓣酱炒香
步骤9
放入酸菜碎炒香
步骤10
放入适量清水
步骤11
放入姜末，蒜末
步骤12
放入适量香醋
步骤13
放入适量白糖
步骤14
汤汁烧开后，再煮一会儿，放入炸好的小黄鱼。
步骤15
略煮片刻，放入芹菜碎，大葱碎，小米辣
步骤16
食材都煮熟后，调入适量盐，鸡精
步骤17
最后调入适量水淀粉，翻拌均匀。稍稍收汁即可
步骤18
起锅，盛出
成品图
烹饪技巧
调料要准备齐全，否则不好吃。
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