蒜粒烧牛蛙

by 心清似水淡若云 526 收藏 15530 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.7%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒜香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊,我们在超市买的,经常断货,买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买,就那么几只蛙腿,又想吃这种味道的,又想吃那种味道的,想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一,一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触,还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了,然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓,太能假冒伪劣了,拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗?唉!每次吃牛蛙都嫌不够吃,只恨牛蛙爹妈少生几只腿。应该一只牛蛙八条腿,噗通噗通,全部跳进我的嘴里来吧!

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主料未知
辅料
花椒1把
食盐2勺
茴香5克
八角2个
大葱2根
1块
料酒2勺
五香粉1勺
胡椒粉1勺
丁香5颗
2头
生抽2勺
植物油4汤匙
适量
青椒1个
红椒1/2个
展开全部辅料
步骤1 蒜粒烧牛蛙的做法大全

牛蛙洗净不需要去皮,清理干净内脏,用食盐在牛蛙表皮涂抹均因,杀掉表皮的粘液,在用清水清洗一遍,洗好的牛蛙斩小块洗净沥干,用料酒、食盐和胡椒粉腌制10分钟

步骤2 蒜粒烧牛蛙的做法图解

蒜去皮,姜切末

步骤3 蒜粒烧牛蛙的家常做法

大葱切断,准备香料:八角2个、丁香2个、茴香5克、花椒1把

步骤4 蒜粒烧牛蛙的简单做法

洋葱洗净切块

步骤5 蒜粒烧牛蛙怎么吃

锅里放油烧热

步骤6 蒜粒烧牛蛙怎么做

油温七成热时,放整颗蒜粒进去爆香,到蒜粒煎得有点金黄,倒入姜末和香料,花椒粒翻炒到出香味

步骤7 蒜粒烧牛蛙怎么炒

加入牛蛙翻炒

步骤8 蒜粒烧牛蛙怎么煮

加五香粉盖上锅盖焖5分钟

步骤9 蒜粒烧牛蛙怎么炖

在放入洋葱,调入生抽1勺、老抽1勺和食盐1勺,炒到洋葱软下来出香味

步骤10 蒜粒烧牛蛙怎么煸

加入少量的清水盖上盖子焖10分钟

步骤11 蒜粒烧牛蛙怎样煸

大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉,翻炒均匀起锅

成品图
烹饪技巧

牛蛙一定要新鲜活杀,如果在市场让小贩代杀,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感
加水焖煮的过程中,不要经常抄动牛蛙,抄动得过于频繁,牛蛙的肉会散掉

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