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酸萝卜炒鸭胗

by 林冰儿 238 收藏 9247 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.1%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

酸萝卜,我家里一年四季都会做的泡菜哈,因为家里有一坛老酸水,用来泡菜特别好,泡好的萝卜直接吃或者炒菜都挺不错的,刚刚泡上没几天的直接吃很脆而且酸爽度刚刚好,但泡上一段时间的萝卜酸劲儿就很大,就那么吃牙还真受不了,这会儿用它来炒菜最合适不这了,而且这酸味儿的东西跟荤菜搭配起来不仅能有效的去除肉类的腥味儿,还能提升它的味道,变得开胃又下饭哈!

展开
主料4人份
辅料
酸萝卜200g
剁椒20g
姜蒜末20g
青红椒20g
10ml
生抽10ml
料酒20ml
3g
展开全部辅料
步骤1 酸萝卜炒鸭胗的做法大全

1、鸭胗上打十字花刀切成薄片,加盐、料酒和姜蒜腌制半小时 2、热油下入鸭胗片 3、炒至鸭胗变色并把水份炒干 4、加入剁椒炒香 5、加入青红椒和酸萝卜 6、加入少许醋和料酒 7、加入盐翻炒均匀出锅

成品图
烹饪技巧

炒鸭胗的时候把里面的水份炒干,这样做出来的没什么异味儿
酸萝卜中有盐份,此道菜盐酌量增减

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