认识这道菜,还是几年前,在买调料包的时候,售货员推荐的,试过一次后,便爱上了它。 泡菜坛子里还有几块酸萝卜,想着怎么把它处理掉,来碗酸萝卜老鸭烫献给炎热的夏天吧。
老鸭买回来,冼净斩件。
冷水下锅,氽去血水。
炒锅至于火上,加适量油,油热后加入氽好的老鸭肉翻炒,炒干水分后倒入料油继续翻炒。
翻炒至鸭肉完全转色,加适量水,香叶、桂皮、八角煮约40分钟。
酸萝卜切块。
加入酸萝卜再煮20分钟