< 美食杰 菜谱分类 >

酸萝卜老鸭汤

by 安小厨520 307 收藏 13647 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.1%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

一口酸萝卜,一勺老鸭汤的酸美鲜香,吃点鸭,喝点汤,还要去点热,除些燥。

展开
主料3人份
老鸭剁块1000克
辅料
料酒适量
适量
葱段15克
姜片10克
花椒适量
花雕酒适量
白胡椒粉3克
适量
展开全部辅料
步骤1 酸萝卜老鸭汤的做法大全

泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净,斩段备用

步骤2 酸萝卜老鸭汤的做法图解

汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

步骤3 酸萝卜老鸭汤的家常做法

汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

步骤4 酸萝卜老鸭汤的简单做法

将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时。

步骤5 酸萝卜老鸭汤怎么吃

待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)

步骤6 酸萝卜老鸭汤怎么做

附酸萝卜做法: 将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用。取干净泡菜坛子,倒入白酒摇晃均匀,倒掉后晾干加入冷却的泡菜水(如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好),再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。(此时可以同时腌制几片姜)

成品图
烹饪技巧

1.在腌制酸萝卜时可以适当放几片姜片一起腌制 ,在煲汤过程中使用腌制好的姜片口感更好
2.市场上买的酸萝卜,很多为了长时间保存而加入了大量盐,可以煮汤前用温水清洗几次再使用
煲汤过程中白胡椒粉、盐等一定要最后放

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

酸萝卜老鸭汤的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >