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酸萝卜老鸭汤

by 玉儿小厨房 429 收藏 2151 浏览
酸味
<数小时
较低热量
中级掌勺

假期肉食类吃得太多,腻口时煲上一盅,酸爽开胃。

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主料
辅料
泡姜1块
老坛酸萝卜6块(相当于新鲜的一整个)
萝卜1个
料酒10毫升
姜片4-6片
干花椒一小撮
展开全部辅料
步骤1 酸萝卜老鸭汤的做法大全

准备主要食材

步骤2 酸萝卜老鸭汤的做法图解

锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒

步骤3 酸萝卜老鸭汤的家常做法

敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟

步骤4 酸萝卜老鸭汤的简单做法

捞出用温水洗净表面的浮沬

步骤5 酸萝卜老鸭汤怎么吃

放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉

步骤6 酸萝卜老鸭汤怎么做

老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入

步骤7 酸萝卜老鸭汤怎么炒

盖盖转小火炖2-3个小时左右

步骤8 酸萝卜老鸭汤怎么煮

萝卜去皮切成条

步骤9 酸萝卜老鸭汤怎么炖

加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透,盛出食用即可

成品图
烹饪技巧

鸭子一定要选老鸭,这样才耐炖且有食疗功效
老坛酸萝卜的多少要根据个人口味适量调整,也可以加1-2个泡辣椒提味
老坛酸萝卜盐味重,一般情况无需额外加盐,味重者自行调整
新鲜萝卜品种选择上:长萝卜、圆根萝卜或者青头萝卜都可以

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